ระบบฐานข้อมูลภูมิปัญญาท้องถิ่น จังหวัดสุรินทร์

ขนมฝักบัวที่หอมกลิ่นใบเตยจากธรรมชาติ

คนรุ่นใหม่ขาดความสนใจในขนมโบราณ

สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ

1.ขั้นตอนการเตรียมแป้ง นวดแป้ง -เตรียมแป้งข้าวเจ้าและแป้งอเนกประสงค์ น้ำกะทิ น้ำตาลทราย น้ำใบเตยมาผสมรวมกันนวดให้เข้ากันเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อขนมเหลวพอดีตามรูปภาพ -พักแป้งที่ผสมได้แล้วประมาณ1-2 ชั่วโมง 2. ขั้นตอนการทอดขนม -ตั้งกระทะเติมน้ำมันพอประมาณใช้ไฟปานกลางค่อนอ่อนตักแป้งขนมหยอดลงไปประมาณ 20-30 มล. พอได้ที่ขนมจะค่อยๆสุกกวักน้ำมันราดบนตัวขนมเป็นระยะ 3-4นาทีขนมก็จะสุกพร้อมรับประทาน นอกจากขนมฝักบัวแล้ว นางธนภรณ์ กะเสาทอง ยังรับทำขนมดอกจอก ขนมนางเล็ด ขนมโกร๊ด ข้าวต้มมัด ซึ่งเป็นขนมโบราณใช้ในงานประเพณีพิธีต่างๆเช่น งานแต่ง งานบวชนาค งานขึ้นบ้านใหม่ เป็นต้น